|
حساء البصل من كتاب "صحي وسريع"للاختصاصية مونيك باسيلا زعرور
 اظهار الصوره 
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)
المقادير:
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- فصّان من الثوم، مهروسين
- 3 حبّات متوس
طة من البصل، مفرومة ناعماً
- ملعقتا طعام من الطحين
- 4 أكواب ونصف الكوب من مرق الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح
- رشّة من البهار الأبيض
- 4 شرائح من «التوست»
- نصف كوب من الجبنة الصفراء قليلة الدسم، مبشورة
طريقة التحضير:
1- يحمّى الزيت، ثم يضاف الثوم والبصل، ويحرّكان حتى الإحمرار.
2- يضاف الطحين ويحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق، حتى يتماسك ويسودّ لونه.
3- يضاف مرق الدجاج رويداً رويداً إلى الخليط، ويحرّك باستمرار حتى يذوب الطحين.
4- يترك هذا المزيج على نار قوية، حتى بدء الغليان. ثم، يغطّى الوعاء ويدع المزيج على نار خفيفة جداً لمدّة 40 دقيقة.
5- تزال أطراف «التوست»، ويحمّص. ثم، توضع كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري منفرد، وتضاف ملعقتا طعام من الجبنة المبشورة، فكوب من الحساء.
6- توضع هذه الأوعية في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية، حتى تحمرّ الجبنة قليلاً. يقدّم ساخناً. |