|
التميز خلال 24 ساعة | |||
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم | الموضوع النشط هذا اليوم | المشرف المميزلهذا اليوم | المشرفة المميزه |
قريبا | بقلم : | قريبا | قريبا |
|
مآئدهـﮧ بنوته طعّامُكْ.. طَبخُك آلـْخِ . |
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
05-21-2010, 03:25 AM | #1 (permalink) |
عضو/هـ مميز ~ |
كرات اللحم في صلصة الطحينة - طبق سوري انا :
مسسز صدفة المقادير: * كيلوغرام من لحم الكفتة المفروم ناعماً * ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم) * ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح * نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود * ربع ملعقة صغيرة من البهار * ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو * بيضة واحدة * ربع كوب من الكعك المطحون * ملعقة طعام من الدقيق (الطحين) * نصف كوب من الزيت لقلي كرات اللحم والبصل والصنوبر * 3 بصلات متوسطة مقطعة إلى شرائح * نصف كوب من الصنوبر * نصف كوب من الطحينة + كمية كافية من الماء لتذويبها * ملعقة صغيرة من معجون البندورة. طريقة التحضير: *يخلط اللحم مع معجون البندورة والملح والتوابل في وعاء. *تضاف البيضة والكعك المطحون والدقيق. *يخلط الكل معاً للحصول على عجينة وتحوّل هذه العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الكرز. تغمس اليدان بالماء أثناء هذه العملية لتفادي التصاق مزيج اللحم بالأصابع. *يسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة ويقلى فيه الصنوبر ثم يرفع ويوضع فوق محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت. *يستعمل الزيت نفسه لقلي البصل حتى يصبح شاحب اللون. تضاف حينها كرات اللحم ويتابع القلي حتى يتغير لون الكرات وينضج داخلها. *تذوب الطحينة في الماء مع صلصة البندورة والملح. *تخلط صلصة الطحينة مع مزيج اللحم والبصل والصنوبر ويسخن المزيج ولكن من دون الغليان. *يقدم الطبق مع الأرز المسلوق. |
سأسير ولن أنظر للخلف، وسأدوس الأشواك لأكسرها حتى لا أشعر بها. |
06-19-2010, 02:38 AM | #6 (permalink) |
عضو/هـ مميز ~ |
رد: كرات اللحم في صلصة الطحينة - طبق سوري |
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|