منتديات بنوته - حساء البصل من كتاب "صحي وسريع"للاختصاصية مونيك باسيلا زعرور

http://i1.makcdn.com/m002/Helwa/Cooking/images/pls.gif اظهار الصوره http://resize1.maktoob.com/Component...ges/8110/2.jpg
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص)

المقادير:

- ملعقة طعام من الزيت النباتي

- فصّان من الثوم، مهروسين

- 3 حبّات متوس

طة من البصل، مفرومة ناعماً

- ملعقتا طعام من الطحين

- 4 أكواب ونصف الكوب من مرق الدجاج

- ملعقة صغيرة من الملح

- رشّة من البهار الأبيض

- 4 شرائح من «التوست»

- نصف كوب من الجبنة الصفراء قليلة الدسم، مبشورة

طريقة التحضير:

1- يحمّى الزيت، ثم يضاف الثوم والبصل، ويحرّكان حتى الإحمرار.

2- يضاف الطحين ويحرّك باستمرار لمدة 10 دقائق، حتى يتماسك ويسودّ لونه.

3- يضاف مرق الدجاج رويداً رويداً إلى الخليط، ويحرّك باستمرار حتى يذوب الطحين.

4- يترك هذا المزيج على نار قوية، حتى بدء الغليان. ثم، يغطّى الوعاء ويدع المزيج على نار خفيفة جداً لمدّة 40 دقيقة.

5- تزال أطراف «التوست»، ويحمّص. ثم، توضع كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخاري منفرد، وتضاف ملعقتا طعام من الجبنة المبشورة، فكوب من الحساء.

6- توضع هذه الأوعية في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية، حتى تحمرّ الجبنة قليلاً. يقدّم ساخناً.