|
الأرزّ الأبيض على الطريقة العربيّة
المقـادير:
7 أكواب أو 1750 مل من الماء
4 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي
ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض
3 أكواب أو 600 غرام من الأرز البسمتي
2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة
2/1 1 ملعقة صغيرة من الكركم
حبة متوسّطة الحجم من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطّعة إلى شرائح
طريقة التحضير:
يُسكب الماء مع مرقة الدجاج ماجي والخلّ في قدر كبيرة ويُغلى المزيج.
ُضاف الأرز ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو حتّى يوشك الأرز أن يصبح ناضجاً. يُصفى في المصفاة.
تُسخّن نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، ثم يُضاف الكركم والفليفلة الحلوة ويُطهى المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
ُضاف الأرز المطهو وتُوزّع الكميّة المتبقّية من الزبدة على وجه الأرز من دون تحريك.
غطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة للغاية لمدّة ساعة كاملة أو حتّى ينضج الأرز.
ُحرّك الأرز باستخدام شوكة خشبيّة.
يُقدّم في طبق كبير مع وضع طبقة الأرز الذهبي الهشّ على الوجه. |