منتديات بنوته - عرض مشاركة واحدة

08-27-2012, 02:46 AM

طريقة عمل بعض الأكلات الجيزانيه

المحشوش الأكله الشعبية والتي يكون لها طعم ونكهة خاصة في عيد الأضحى المبارك ، ورغبت أن أنقل لكم بالصور الطريقة
المكونات :
لحم مقطع إلى قطع صغيرة ولحم مع عظم أيضاً قطع صغيرة والكمية كما تحب
شحم يقطع إلى قطع صغيرة
بصل
ملح - ( كمون ) - هيل مطحون - هرد - قرفه مطحونة -

لنبدأ بالصور

توقد النار وذلك باستخدام الحطب ويوضع فوقها قدر حجمه على حسب كمية اللحم

يوضع الشحم في القدر ويحرك ، ثم يغلق القدر بغطاء وبعد عشر دقائق يحرك مرة ثانية وهكذا

عند ظهور الزيت الناتج من الشحم يخرج الشحم ويبقى الزيت

يوضع اللحم وبنفس الطريقة يتم تحريك اللحم وخلطه مع الزيت

يوضع البصل عندما نشاهد أن لون اللحم تغير كما في الصورة

نضع الملح والبهارات والفلفل وهيل وقرفه ونضعه في انا ء فخاري حتى يبرد

هذه اكله جيزانيه مهمه في يوم عيد الاضحى

القوار ||

نقوم بتقطيع أجزائه ثم غسله جيدًا ، ثم يوضع في قدر به ماء ويغلى بالماء ، ثم يصفى من الماء

في قدر اخر نقطع بصله ونضع عليها زيت ذره ((البعض يفضل وضع زيت السمسم او سمنه )) لإعطائها نكهة أطيب
نقلب البصل حتى يتحمر
ثم نضع القوار عليها على نار هادئة و نضيف لها الملح والبهارات (( كمون+ فلفل اسود + ثوم حسب الرغبة ))
ثم يقلب ويقدم

هذه هي الدبه التي سنطبخها مع المغش بدون اي اضافات وتنكل مع الخبز او الرز ع حسب رغبتكم في التنور احنا بجازان نسميه ( المفيا ) (مدري انتم وش تقولون للدبه ) اعتقد انها نوع من انواع القرع

بعد نضجها..

وبالعافيه

منقوووووووووووووووووووووووووووووووووووول