اختصر اجددنابالقهوة كل معنى للمحبة والكرم العربي القهوة دبلوماسية العرب
بدات طفولة القهوة في اثيوبيا ورات حياة جديدة في اليمن والبرازيل تنتج افخرها واجودهارائحة الفة ونكهة لقاء تحتضن جدران الماضي واسقف الحاضر كلما تراقصت ابخرة القهوة وتهادى عبقها من فوفه الدلة هذهالجميلة الراسخة بزهو في زاوية الزمان لتهب المكان هيبة واجلاا لا وتغدق الفتنة على محبيها فيسعوذبوا حضورها ويسامروا مذاقها ويؤ رخوا بداياتهم بفناجين منها
القهوة عنوان الضيافة ولافتة كبرى للحفاوة وحسن الترحاب اختصر بها اجدادنا كل معنى للمحبة والكرم العربي ارتبطت بالصباحات اليافعة والعصاري الهادئة يعشقها العرب مرة شقراء بقوام رشيق ممزوجة بالسهر والشعر والشجاعة رقيقة للنار
شقيقة للهيل والمسمار والزعفران لتحضيرها طقوس ولتقديمها مراسم بهية لا
يمكن ان تخرج من مخد عها دون عطر وزيتة ادوات تبرجها القمقم العشرة المصب
حكاية زهرة بيضاء بدات طفولتها في حقول اثوبية بقرية صغيرة تدعى كفا كاجمل نبتة ازهارها بيضاء
وثمارها صغيرة برداء احمر تعرف عليها اهل المكان كمكسران تؤكل ثم ارتحلت من هناك الى اليمن وبدات حياة جديدة في حقولها لتنضج وتتحمل مسؤولية الكيف العربي وكان ذلك في القرن القرن الثالث عشر الميلادي كمشروب بعد تحميصه
واكتسابه لونا ذهبيا ثم سحقه واضافته لماء ساخن وغليه مدة يحصيها صانعوها
ومن اليمن الى مكة ثم عامة الجزيزة العربية وسميت قهوة لانها تقهي اي تذهب
بشهوة الطعام ثم ذاع صيتها في الافطار العربية وعرفتها كل اسيا وافريقيا
تبناها البدو واصبحت جزءا لا يتجزا من كيان البيت البدوي ويستحيل ان تجد خيمة منصوبة دون جمر مشتعل تقف على حافته دلة قهوة تنتظر من يداعبها من اصحاب واهل وزائرين تاصل نسبها وباتت صاحبة وجود مقدس لا يتنازل عنه المضيف كتعبير لحفاوته بضيفه ووجاهة يحملها الضيف معه كهدية تقدير لمن
اراد النزول عندهم استباحت بدبلو ماسية مذهلة المجالس وحملت على عاتقها
مسؤولية المحافظة على شيم العرب وعاداتهم وتقاليدهم واصبحت وسيلة للحصول على المراد فلا يرد طلب من وضع فنجانه ارضا وقرن ارتشافه بتلبية
ما يبتغيه تطرب عشاقها بايقاعها المميز عند سحقها في النجر او ما يسمى بالهاون ومنها خرجت نوتات موسيقية تخص صانعها وقد تذهب به الى سماوات الشجن فيقرض الشعر ويقرنه بالاقاع ويبداء الغناء على شرفها نافست العذارى واشعلت قرائح الشعراء ليغدقوا عليها من قصائدهم غزلا ومدحا وقد يقرن الشاعر محبته
لمعشوقته بشفعه بالقهوة ويقول صاحب السمو المالكي الامير خالد الفيصل
اعن له عنة اهل الكيف للهيل ما ذاق راعي الكيف ذقته هنيا
رحلة فاخرة تعلقت القهوة بصنارة بحارة ذات يوم وعبرت البحر وتوجهت نحو اسطنبول ليكن لها
هنالك رحلة شقية بطقوس مختلفة فبدت مهيبة في ردائها القائم وقوامها المتلئ
وفنجانها ذي العروة النحيلة وعذب مذاقها لا متزاجهابالسكر وباح سرها في البلاد وعمت بعنفوان كل اوروبا في القرن السابع عشر للميلادي ففتح اول محل لشرب القهوة في اسطنبول ثم فينيسيا ثم انجلتراعام 1652 وخظيت فرنسا وبرلين وبلدان اوروبية اخرى بمعرفة القهوة نشا الود بينهم وتاصلت الالفة
ومن فرنسا الى امريكا استقبل العالم القهوة وانتشى بنكهتها ثم الى البرازيل وهناك
غطت اشجار البن معظم الاراضي الزراعية واصبحت تنتج افخرها واجودها نكهات والوان
واكبت القهوة التغير هناك في الغرب حيث استوطنت واتجهت نحو الرفاهية اكثر
فاصبحت بنكهات مختلفة وبطريقة تخضير اكثر ابتكاراا مزجت بالحلبي الشوكولاته
والتوفي واضيفت لها الكريمة اطلق عليها مسميات ملونه ك النسكافيه الكابوتشينو الاكسبريسو الموكا الميكاتو اصبحت توضع في اكواب كبيرة ليصحاحبها الكعك غاليا يغطي وجهها رغوة غنية وقد يغمس في طرفها كوبها اصبع بسكويت صنع خصيصا لها اصبحت تشرب باردة او مثلجة منها خرجت نكهة للبوظة والحلويات وكان لها دور العناية بنكهة المستحضرات التصنيعية ولونها
ولم تخفت اوار فتنها بتلك الهيئة الجديدة بل عظم سحرها وقوي نفوذها اصبحت اكثر انطلاقا وتعدت المجالس وتخلت عن سمة الرسمية في تعاملها فاصبحت سيدة كل الفصول وملكة كل الاوقات يرتشفها محبوها برفقة الغنم وصحف الصباح ويقضون بمذاقها المساءات بجوار المدفئة او امام شاشات المرئي وفي كل المكتب
وبجوار الحاسوب وفي الطرقات وعلى المناضد الخاصة التي وضعت لها في المقاهي تلك الاماكن المنسوية اليها نراها تؤنس الكبار ويعدها المراهقين بابا مشرعا للدخول الى مرحلة الفتوة والشباب هي صديقة الكاتب والقارىء والمفكر وهي شراب الصالحين تعنيهم على السهر للعبادة في كل العالم اصبحت متد اولة بكل صورها والوانها وهيئتها المختلفة ولكن في شبه الجزيزة وخصوصا دول الخليج العربي ومازلت تحافظ على خصوصيتها فبقيت قهوة مرة تسكن داتها لتندلق بدلال في فناجيها الصغيرة لا تكتمل الضيافة الا بالاستهلال برائحة هيلهايصصاحبها التمر خليلا لا يفارقها هو معها كظلمها
فنجان صحة
لابد ان نجعل فنجان صحة يوميا لذا نشرب القهوة لكن دوان ان نسرف ونتعدى
الخطوط الشائكة ستكون القهوة حينها فنجاننا السحري والكيف المتع والمزاح المعتدل الشاعر خلف بن هذال العتيبي
سوالي الكيف وارهوالي من الدله البن الاشقر يدو ي الراس فنجاله
كيف لنا نحرقه بالنار وانجاله لو انقطعنا وراء صنعاء عنينا له
تركي بن خالد