السلام عليكم كيفكم شن الاخبار
اليوم جبت لكم عصبان ليبي بالصور صح شكلكم رح تتقززوا منه ولاكن اللي رح يتقزز يعني انه ما يعرف يطبخ

و لو سويتوه ورينا الصور
هههههه رح يسيل لعابكم خخخخخخ
يا محلاك يا عصبان ههههههه قبل ما نبدا نعطيكم شعر علي العصبان من تاليفي ههههههه
عصبان لكي نحيا بامان ولا نلعن الزمان لان العصبان هو غداء الجعان وراحة الهلكان وهو مند بداية الانسان وهو ملك الطعام والقدران وهوما لاتستطيع وصفه باللسان
هههههههه
طولت عليكم صح <<دمها ثقيل
خخخخ
ما رح ازيد اطول خودوا الطريقه نبدا بسم الله الرحمن الرحيم

المقادير
لحم مقطع قطع صغيرة -كبدة مقطعة- رئة - قلب- كلية من الخروف او الابل

كذلك - فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء* وكرشة المعدة منظفة جيدا باماء والخل والملح وتكحت بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش


حزمة-بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة
- 2حزم بقدونس
- نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت -
ربع حزم كرافس -
- اوراق نعناع اخضر-
اوراق ريحان
ربع حزمة كسبر اخضر
كوب من الارز -
و2 ملعقه صلصة الطماطم -5 ملاعق كبير زيت - نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة - ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة .

فلفل اسود
كسبر
كركم

حرارات
نعناع يابس



الطريقة
تغسل كل الخضار وتقطع قطع صغيرة ويغسل الارز واللحمة المقطعة والكبدة وتخلط فى اناء كبير


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197819530.jpg

وتضاف البهارات و2 ملاعق صلصة الطماطم و الزيت,وباقي البهارات

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821023.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821094.jpg



http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821152.jpg


وطبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الفوارغ جيدا وتنقع فى الملح والخل ثم تحشى بالخليط وتوضع فى طنجرة بها ماء مغلى
بة زيت وطماطم وفلفل وكركم وملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة طماطم وملعقة صغيرة لباقي المقادير
توضع الامعاء والكرش بعد الحشي والخياطة بالابر والخيط او غلقه بعود الاسنان
ثم نعمل ثقوب


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821208.jpg

وتوضع في المرق الذي يغلي وتترك لمدة ساعة حتي تنضج الطنجرة مغلقه حتى تستوى

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821262.jpg


http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821364.jpg

الامعاء الدقيقة طبخته علي البخار
ونقطعها قطع بطول الاصبع وتقدم ساخنة .

http://www.hawahome.com/vb/nupload/9501_1197821472.jpg