وصفة تحضير احلى حنيني سعودي في المنزل

03-18-2023, 03:16 PM

انا : سمبوسة

اضفني كصديق

اولا , يُسكب الحليب الدافئ في وعاء الخلاط اليدوي ويُرش الخميرة فوقها ليصبح الحنيني طريا.
أضف البيض والزبدة والسكر. امزج حتى يتجانس.
أضف الملح و 4 أكواب (احتفظ بالربع الآخر وأضفه فقط إذا احتجت إليه) من الدقيق واخلطهم باستخدام شفرة الخفق حتى تمتزج المكونات بالكاد. اتركي المزيج يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يتسنى للطحين امتصاص السوائل.
اكشط العجينة من على شفرة الخفق وأزلها. نعلق خطاف العجين مثل طريقة السليق.
للعجن ، اخفقي العجينة على سرعة متوسطة لمدة 5-7 دقائق ، أضيفي ما يصل إلى نصف كوب المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة. يجب أن تكون العجينة مرنة وناعمة. ** يجب أن تكون العجينة لزجة وستظل ملتصقة بجوانب الوعاء. وهذا موافق! لا تنجذب إلى إضافة المزيد من الدقيق في هذه المرحلة. نضيف بشكل عام حوالي 4 أكواب ، لكن نبدأ بـ 4 أكواب.
رش وعاء كبير برذاذ الطبخ.
استخدم ملعقة مطاطية لإزالة العجينة من وعاء الخلاط ووضعها في وعاء كبير مدهون.
غطي الوعاء بمنشفة أو ورق شمع.
نضع الوعاء في مكان دافئ ونترك العجينة تنضج حتى تتضاعف. أحب تشغيل الفرن على أدنى درجة لمدة 1-2 دقيقة. ثم أغلق الفرن وضع العجينة فيه. عادة ما يستغرق ارتفاع العجينة حوالي 30 دقيقة. لا تدع العجينة ترتفع أكثر من اللازم وإلا ستصبح لفائف القرفة جيدة التهوية.
أثناء ارتفاع عجينه عشر دقايق نحضر حشوة القرفة. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الزبدة الطرية والسكر البني والقرفة مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا. اجلس جانبا.
يرش الدقيق بسخاء على حصيرة المعجنات. تُقلب العجينة على حصيرة المعجنات وتُرش الجزء العلوي من العجين بدقيق إضافي.
قم برش العجين بالطحين ولف العجين إلى مستطيل مقاس 24 × 15 بوصة (يمكن أن يختلف حجم المستطيل ... لا يجب أن يكون دقيقًا!)
استخدم ملعقة مطاطية لتنعيم حشوة القرفة على مستطيل العجين بالكامل.
بدءًا من النهاية الطويلة ، ارفعي العجينة بإحكام على طريقة جيلي رول.
قطعيها إلى 12 شريحة وضعيها في مقلاة 9 × 13 مدهونة بالزيت. ****
غطي المقلاة واتركي الحنيني ترتفع لمدة 20 دقيقة أو حتى تتضاعف تقريبًا.
سخني الفرن إلى 375 درجة.
سخني الكريمة الثقيلة حتى تزول البرد. لا تجعلها ساخنة ... أنت فقط لا تريدها باردة. يجب أن تكون دافئة عند لمسها.
بمجرد أن ترتفع الحنيني ، اسكب الكريمة الثقيلة فوقها ، مما يسمح لها بالنقع داخل وحولها.
اخبزيها على درجة 375 درجة لمدة 20-22 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً وتنضج لفائف الوسط. ملاحظة ... سيختلف الوقت بناءً على حجم الحنيني ، ونوع المقلاة ، ومدى قربها من التعبئة ، وما إلى ذلك ، وقد تستغرق ما يصل إلى 25-27 دقيقة. تحقق من القوائم في 20 دقيقة. إذا أصبح لونها بنيًا جدًا ، قم بتغطيتها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم لبقية وقت الخبز.
أثناء تبريد الحنيني ، حضري كريمة الجبن.
في وعاء كبير ، اخلطي الجبنة الطرية والزبدة باستخدام مضرب يدوي. تخلط جيدا.
أضف مستخلصك المفضل والسكر البودرة. اضرب حتى يمتزج.
وزعي الزينة على الحنيني المبردة.
تخزينها في وعاء محكم.
ملحوظات
* عبوة واحدة من الخميرة تساوي 2 ملاعق صغيرة. إذا كان لديك عبوات بدلاً من الخميرة السائبة ، فلا بأس من استخدام علبة واحدة من الخميرة. تتطلب الخميرة المختلفة طرق تدقيق مختلفة قليلاً. نحن نتبع إرشادات درجة حرارة Red Star Platinum. يرجى التحقق من علبة الخميرة لمعرفة درجة الحرارة التي يجب أن يكون عليها الحليب.
** ملحوظة عن الزبدة استخدمنا كوب زبدة بدل كوب عدة مرات. نشعر أنه يبقي الحنيني أكثر نعومة. جربها!
*** إذا لم يكن لديك كريم ، استخدم نصف ونصف ، مبيض قهوة ، حليب مبخر ، حليب كامل الدسم أو كريمة جوز الهند. أي من هؤلاء سيعمل. حتى 2٪ من الحليب ستجدي نفعًا ، لكننا نفضل الحليب عالي الدسم.
**** بالنسبة لللفائف الصغيرة ، قطعي العجين إلى 15 شريحة واستخدمي صينية خبز 10 × 15. سيسمح المقلاة الأكبر أيضًا لللفائف بالارتفاع بشكل متساوٍ.
تعليمات بين عشية وضحاها
غالبًا ما نصنع لفائف القرفة وننقلها إلى نقطة الارتفاع الثاني (عندما يتم لفها وتقطيعها ووضعها في المقلاة). غطيها وضعيها في الثلاجة حتى الصباح.
في الصباح الذي تريد خبزهم فيه ، أخرجهم من الثلاجة. ربما تضاعف حجمها في الثلاجة طوال الليل. إذا كان لديهم ، دعهم يجلسون لمدة 30 دقيقة ليبردوا ، ثم اخبز.
إذا لم يرتفعوا في الثلاجة طوال الليل ، اتركهم يرتفعون في درجة حرارة الغرفة. خطط لمدة ساعة على الأقل لهذا الغرض. ثم اسكبي الكريمة واتركيها تخبز.
* يُظهر عدد السعرات الكمية مع كل كمية الزينة المستخدمة. سيكون هناك سعرات حرارية أقل في القوائم إذا لم تستخدمي كل كريمة التزيين مرة واحدة. السعرات الحرارية لكل لفة بالوصفة مكونة من 12 رول فروستيد.

التميز خلال 24 ساعة
العضو الأكثر نشاطاً هذا اليوم	الموضوع النشط هذا اليوم	المشرف المميزلهذا اليوم	المشرفة المميزه
سمبوسة	اعلمي احلى عجينة فطاير هشو و طرية بقلم : سمبوسة	قريبا	قريبا

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
اون لاين برنامج عرب جوت تالنت Arabs Got Talent الموسم 4 ح 11 اليوم 28/2/2015	شهاب عمرو	حلويات-دروس تحضير حلويات-حلويات مطبخ بنوته	0	02-28-2015 05:32 PM
مشاهدة برنامج عرب جوت تالنت Arabs Got Talent الموسم 4 الحلقة 11 اليوم السبت 28/2/2015	شهاب عمرو	حلويات-دروس تحضير حلويات-حلويات مطبخ بنوته	0	02-28-2015 05:14 PM
روايه عشاق من احفاد الشيطان	رونق الاحساس	آلمۈآضيع آلمڪرر - آلمنقۈلـﮧ	67	02-19-2013 10:12 PM
فساتين المصممة ايلي صعب	ريــــــــــــــــــــــــم❀	ڪل مآيشمل حۈآء العامه	6	08-02-2012 04:35 AM
* غــــــــــارقـــــــــات في دوامـــــــة الحــــــــب *	قمرهم كلهم	للروايات المكتمله	83	08-07-2011 12:17 AM

يتصفح الموضوع حالياً : 8 (0 عضو و 8 ضيف)

وصفة تحضير احلى حنيني سعودي في المنزل

مآئدهـﮧ بنوته